¿Quién no ha disfrutado de unas deliciosas castañas asadas en una tarde fría de otoño? Este fruto seco típicamente otoñal nos aporta muchos beneficios, así que es un alimento esencial en nuestra dieta.
Al contrario que otros frutos secos, no es recomendable comerlas crudas, pues contienen taninos que pueden ocasionar molestias intestinales. La cocción las hace mucho más digeribles.
Hay muchas opciones para prepararlas, están riquísimas asadas, cocidas, confitadas, secas y son un ingrediente esencial en ensaladas, aliños, guarniciones y dulces.
¿Cuál es el valor nutricional de las castañas?
Es un alimento muy completo que aporta unas 213 kcal por cada 100 gramos.
De cada 100 gramos, algo más de 40g son de agua, otros 40g son de carbohidratos complejos, 5g de grasa, 4g de proteína vegetal y 7g de fibra.
Contienen vitaminas E, Niacina o B3, Piridoxina o B6, Tiamina o B1, Riboflavina o B2 y folato o B9.
La proteína vegetal de la castaña contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que son un alimento muy bueno para los que siguen dietas veganas, para personas mayores y para deportistas.
Además, las castañas son ricas en potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, selenio y yodo.
¿Y los beneficios?
Repasemos todos los beneficios de las castañas y porqué es un alimento idóneo para incluir en nuestra dieta.
Es un alimento saciante
Gracias a su contenido en fibra a su contenido en fibra y en hidratos de carbono complejos. Un puñado de castañas asadas o hervidas puede ayudar a evitar comer otros alimentos más ricos en grasas, si las comemos con moderación, pueden ser una buena opción en dietas de adelgazamiento.
Es un alimento bueno para hipertensos
Gracias a su bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio, pueden incluirse en la dieta de personas con hipertensión arterial.
Es un alimento con efecto diurético
Las castañas son muy beneficiosas, si tenemos problemas de retención de líquidos.
Es un alimento bueno para los dientes y huesos
Contienen calcio, fósforo y magnesio, que nos ayudan a tener unos dientes y huesos sanos y fuertes.
Es un alimento con efecto cardioprotector
No tienen colesterol y contienen grasas muy saludables, que nos aportan ácidos grasos omega 6 y omega 3.
Es un alimento apto para diabéticos
Los carbohidratos que contienen son de absorción lenta y no producen picos de insulina en la sangre.
Es un alimento que estimula nuestro sistema nervioso
Gracias a su contenido rico en minerales y en vitaminas del grupo B, contribuyen al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y contribuyen a prevenir enfermedades de tipo neurológico.
Es un alimento bueno para el tránsito intestinal
Gracias a su alto contenido en fibra contribuyen a prevenir el estreñimiento y dolencias y enfermedades del intestino grueso.
Es un alimento que previene la anemia
Al tener un buen aporte de hierro, ayuda a combatir la anemia ferropénica, el cansancio y la fatiga.
Si quieres alguna idea ara cocinar con castañas, en Recetas de rechupete encontrarás recetas fáciles, explicadas paso a paso, como este delicioso bizcocho o bica de castañas.
