¿Eres de los nostálgicos que prefieren la cocina tradicional con gas? Felicidades, no sólo por los resultados de cocción, si no porque este tipo de cocinas suponen un importante ahorro y, además, colaboras con el medio ambiente, al utilizar una de las energías más eficientes y limpias.
Aunque algunos crean que la cocina a gas esta siendo desterrada, nada más lejos de la realidad. No sólo son las elegidas por los amantes de la cocina tradicional, son también las preferidas de los profesionales del sector gastronómico.
Una de las mayores ventajas de cocinar con gas es el control directo de la temperatura, que nos permite hacer cambios bruscos de temperatura, al utilizar la llama como fuente de calor. Cocinar con gas nos garantiza un resultado inmejorable y nos proporciona una cocina más sana y sabrosa.
Hoy queremos ayudarte a aprovechar la máximo todas las ventajas, para conseguir los mejores resultados y el mayor ahorro. Seguro que estos trucos son muy útiles:
RECIPIENTES
En una cocina de gas podemos utilizar cualquier tipo de recipiente: hierro, barro o acero inoxidable.
No obstante, es importante tener en cuenta qué el hierro fundido es el material mejor conductor y que ayuda a un ahorro energético. Si queremos una cocción lenta para hacer potajes, sopas y estofados, el barro es el mejor material. Mientras que el acero inoxidable es perfecto para cocciones más rápidas.
LIMPIEZA
Mantener los quemadores limpios es fundamental para que el calor fluya de forma óptima. Debemos mantenerlos libres de grasa y que los agujeros no estén obstruidos. Una llama azul nos indica que hay una correcta combustión del gas.
CAZUELAS TAPADAS
Tapar las cazuelas y sartenes ayuda a aprovechar mejor el calor y a que los alimentos ganen en sabor. Se estima que se puede llegar a ahorrar hasta un 25% de energía, si cocinamos con el recipiente tapado.
COCINAR CON OLLA A PRESIÓN
Podemos utilizar la olla a presión en cualquier tipo de cocina y, aunque nos guste cocinar a fuego lento, muchas veces debemos optimizar el tiempo, pues no podemos dedicar a la cocina, todo lo que nos gustaría.
La ventaja de este tipo de ollas es preparar alimentos en muy poco tiempo con menor gasto energético.
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