Preparar aceites aromatizados en casa es muy sencillo, sólo necesitas aceite de oliva y las especias o hierbas con las que desees aromatizarlo.
El aceite de oliva virgen es un alimento muy recomendado para una alimentación sana, ya que es fácil de metabolizar y tiene muchas propiedades como fortalecer el sistema inmunitario, disminuir la presión arterial y controlar el colesterol.
Además del sabor clásico, podemos aportarle distintos aromas, los que más nos gusten y combinarlos con nuestros alimentos preferidos.
¿Cómo preparar un aceite aromatizado?
En un bote de cristal con tapa echa aceite de oliva virgen, te recomendamos que sea suave y de baja acidez, para que se noten mejor los matices de las hierbas o especias. Añade la especia o hierba elegida y déjalo reposar durante unas 3 semanas. Una vez transcurrido el tiempo, dependiendo de la especia o hierba elegida, deberás colarlo.
Si quieres acelerar el proceso, simplemente calienta el aceite con las especias o hierbas. Puedes hacerlo cómodamente en el microondas, caliéntalo durante 2 minutos a potencia baja, a unos 300 vatios, así conseguiremos un aceite aromatizado en poco tiempo.
Hay muchas opciones de combinaciones para aromatizar el aceite, aquí te dejamos algunas recetas:
Aceite aromatizado con ajo
1 litro de aceite de oliva virgen extra.
4 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad.
1 hoja de laurel.
Algunos granos de pimienta.
No es necesario filtrarlo.
Aceite aromatizado con guindilla
1 litro de aceite de oliva virgen extra.
60 gr. de guindillas frescas o 30 gr. de guindillas secas, cortadas pequeñas.
1 hoja de laurel.
Una vez que hayamos conseguido la intensidad de picante que queremos, lo colamos antes de utilizarlo.
Aceite aromatizado con limón
1 litro de aceite de oliva virgen extra.
2 limones bien lavados, utilizaremos sólo la parte amarilla.
No es necesario colarlo
Aceite aromatizado con romero
1 litro de aceite de oliva virgen extra.
1 o 2 ramitas de romero.
Algún grano de pimiento, si se desea un sabor más intenso.
No es necesario colarlo.
Aceite aromatizado con albahaca
1 litro de aceite de oliva virgen extra.
40 hojitas de albahaca fresca, lavadas y bien secas.
Lo colamos antes de usarlo.
Aceite aromatizado con varias especias y hierbas
1 litro de aceite de oliva virgen extra.
2 hojas de laurel
2 clavos de olor
6 granos de pimienta
1 ramita de romero
1 ramita de canela
4 bayas de enebro.
Hay que colarlo, antes de usarlo.
Consulta en este otro post las hierbas más usadas en la cocina, seguro que se te ocurren más opciones para aromatizar el aceite
