Ahora que ya llega el frío llega la temporada de purés y cremas calientes, que nos ayudan a entrar en calor. Además, son platos con muchos beneficios, gracias a las verduras que incluyen, y normalmente son bajos en calorías.
Las cremas pueden adaptarse a los gustos, edad y temporadas del año. Hay muchísimas combinaciones, aquí tienes algunas ideas de cremas para el otoño e invierno:
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Crema de calabaza |
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Crema de brócoli |
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| 500 gr. calabaza |
500 gr. brócoli |
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| 1 cda aceite de oliva virgen |
1 cebolla |
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| 3 vasos de agua |
1 patata |
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| 1/2 vaso de leche |
1 l. caldo de ave o verduras |
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| 1 cebolla |
4 cdas mantequilla |
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| 1 patata grande | 1/2 taza nata líquida | ||||||
| Pipas de calabaza |
1 taza queso rallado |
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| Sal y pimienta | Sal y pimienta | ||||||
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Crema de setas |
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Crema de coliflor |
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| 500 gr. de setas variadas | 500 gr. coliflor | ||||||
| 1 litro de caldo de verduras | 1 puerro | ||||||
| 60 ml de leche o nata | 1 cebolla dulce | ||||||
| 2 puerros | 1 l. agua o caldo de verduras | ||||||
| 1 cda aceite de oliva virgen | 30 ml. Aceite de oliva | ||||||
| 1 diente de ajo | 5 ml vinagre de jerez | ||||||
| Sal y pimienta | 1 cebollino | ||||||
| 2 cdas maicena | Sal y pimienta | ||||||
¿Quieres que tus cremas queden deliciosas y nutritivas? Te ofrecemos 10 trucos, para que queden perfectas:
- Selecciona verduras y hortalizas de temporada, deben estar maduras, pero sin pasarse, para que tengan el mejor sabor.
- Corta las verduras y hortalizas en trozos de un tamaño similar, para que tengan una cocción homogénea.
- Añade siempre cebolla o puerro, le aportarán un buen sabor.
- Echa sal y pimienta al tu gusto y, si quieres, añade alguna especia que te guste.
- Rehoga bien las verduras, hasta que se doren y suelten todo su sabor.
- Añade el agua hasta cubrir bien las verduras. Si tienes caldo, mejor, le dará aún más sabor.
- El tiempo de cocción depende del tipo de verdura, debes dejar que cuezan hasta que estén blandas.
- Para evitar que te quede muy líquida, te aconsejamos retirar un poco del agua de cocción antes de triturarla, luego podrás ir incorporando agua, según lo necesites.
- Una vez triturado, para que quede más cremosa, puedes ponerla de nuevo al fuego, para que vuelva a hervir unos minutos.
- Puedes espesar tu crema añadiendo en la cocción patata. Para darle más cremosidad, puedes añadir algún lácteo (nata, queso cremoso, leche) al final, justo antes de triturarlo.
Y si quieres que queden perfectamente trituradas y con una textura perfecta, utiliza la batidora de vaso Brandt 😉
