El gazpacho que más conocemos es el andaluz, que incluye tomate, pepino, cebolla, pimiento, ajo, pan, aceite y vinagre.
Si cambiamos las hortalizas o, incluso, añadimos frutas, conseguiremos nuevas recetas sorprendentes y refrescantes.
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De fresa |
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De mango |
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| 750 gr de tomates | 1 Kg. de tomates maduros | ||||||||
| 500 gr de fresa | 1 mango grande (unos 400 gr.) | ||||||||
| 1 diente de ajo | 1 cebolla tierna | ||||||||
| 1 cebolla tierna | 1 diente de ajo | ||||||||
| 1/2 pimiento rojo | 1 pimiento verde | ||||||||
| 100 ml de aceite | 100 ml de aceite | ||||||||
| 50 ml de vinagre | 50 ml de vinagre | ||||||||
| Sal | Sal | ||||||||
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Verde |
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De calabacín |
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| 200 gr de espinacas crudas | 4 calabacines medianos | ||||||||
| 2 pimientos verdes | ½ pimiento verde | ||||||||
| 2 pepinos pelados | ½ cebolla | ||||||||
| 1 diente de ajo | ½ pepino | ||||||||
| 100 ml de aceite de oliva | 1 diente de ajo | ||||||||
| 50 ml de vinagre | 100 ml aceite de oliva | ||||||||
| Sal | 50 ml de vinagre | ||||||||
| Sal | |||||||||
En todas las recetas, puedes añadir la cantidad de agua que quieras, según el espesor que desees. Si lo preparas justo antes de servirlo, puedes echar hielos, para que esté más fresquito.
Al gazpacho también podemos añadirle pan, unos 100 o 150 gr. Mejor que sea duro.
Podemos adornarlo con albahaca, esparciéndola por encima, cuando la sirvamos
Y si quieres lograr una textura perfecta, consíguela con las batidoras de vaso Brandt.
