Congelar la fruta es una buena solución para aprovechar esa fruta que está a punto de estropearse y que no nos da tiempo a comer, también, para disfrutar de fruta de una temporada todo el año. Pero no toda la fruta puede congelarse igual, algunas piezas pueden congelarse enteras, otras debemos pelarlas y trocear, otras es mejor cocinarlas antes.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la fruta congelada?
Por regla general, la fruta congelada aguanta 11 meses en el congelador. En el caso de compota o mermelada, no debemos conservarla más de seis meses.
Te contamos los trucos para congelar los distintos tipos de fruta:
CONGELAR PIEZAS ENTERAS
Los frutos del bosque es el tipo de fruta que mejor aguanta la congelación y pueden congelarse enteros. Debemos lavarlos primero y secarlos bien, los colocamos en una bandeja sin amontonar y cubrimos con film transparente.
CONGELAR PIEZAS PELADAS Y EN TROZOS
La mayoría de las piezas deben congelarse peladas y en trozos: piña, melón, sandía, plátano… Consérvalas en trozos de unos 4 cm y dentro de recipientes herméticos.
Para congelar limones, naranjas, mandarinas o pomelos debemos pelarlos y separarlos en gajos.
CONGELAR ZUMO
Si queremos congelar zumo un buen truco es colocarlo en una bandeja de cubitos de hielo.
CUBIERTAS DE AZÚCAR
Algunas frutas como los albaricoques, ciruelas o melocotones debemos lavarlas, cortarlas por la mitad y secar bien. Después las cubrimos con una capa de azúcar y echamos unas gotas de limón.
COCINADAS EN COMPOTÁ O PURÉ
Las frutas como manzanas y peras deben congelarse en compota o puré, después de una breve cocción. Es recomendable echar unas gotas de limón, antes de meterlo en el congelador, para que no se oxiden.
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