Hoy escribimos para los más golosos, para los que no queremos renunciar a darnos un capricho de vez en cuando. Si no puedes resistirte a una porción de tarta, un trozo de bizcocho, un delicioso pastel… utiliza estos trucos, para hacer tus postres más light y no sentirte tan culpable 😉
Es verdad, que no se pueden hacer milagros, una tarta es una tarta, pero sí podemos reducir las calorías y utilizar ingredientes más saludables. Toma nota:
1. REDUCE EL AZÚCAR
El azúcar es el protagonista de algunas recetas de repostería y es necesario respetar las cantidades exactas, pero la mayoría de recetas permiten reducirlo. Te aconsejamos que lo hagas poco a poco, para que no sientas que tu postre ha dejado de ser dulce.
Potencia el resto de ingredientes, como la fruta o el cacao, para dar más sabor a tus postres y que sean menos empalagosos. También puedes añadir otros, que le den sabor, como la canela, vainilla, frutos secos, ralladura de naranja o limón…
2. UTILIZA HARINAS INTEGRALES
Si utilizamos harinas integrales, no estamos reduciendo el número de calorías, pero sí aportamos más nutrientes y fibra, que nos sacia y hará que comamos menos cantidad.
Es importante tener en cuenta que las harinas integrales absorben más humedad, por lo que tendrás que revisar las cantidades de líquido de la receta.
3. SUSTITUYE LA MANTEQUILLA
Como en el caso del azúcar, hay recetas en las que no podemos sustituir la mantequilla, pero otras más sencillas como galletas, muffins o algunos bizcochos, permiten no utilizarla.
¿Con qué la sustituimos? Puedes utilizar puré de frutas, el de manzana es una buena opción al tener un sabor muy neutro. Otras opciones son la pera, el plátano maduro o el aguacate.
Te recomendamos que comiences sustituyendo una pequeña cantidad, lo mejor es que vayas probando hasta que quede a tu gusto.
4. UTILIZA SÓLO LAS CLARAS DE HUEVO
Podemos utilizar este truco sólo en aquellas recetas en las que no es esencial incluir las yemas. Para utilizar sólo las claras, debemos calcular el peso del huevo entero y poner su equivalente sólo de claras. Para que quede mejor, las batimos a punto de nieve y las añadimos al final.
Para evitar desperdiciar yemas, puedes comprar las claras por separado, podrás encontrarlas envasadas y pasteurizadas.
Para que este consejo salga bien bate las claras a punto de nieve y añádelas al final de la masa justo antes de meter la mezcla en el horno.
5. UTILIZA PRODUCTOS DESNATADOS Y SIN EDULCORANTES
En las recetas en las que hay ingredientes lácteos, como la leche, el yogur o el queso, podemos utilizar productos desnatados.
Cuando la receta incluye mermelada, utilizaremos una sin azúcares añadidos o, incluso, podemos prepararla nosotros mismos. En el caso del chocolate, utiliza cacao puro.
Si quieres poner alguna cobertura, evita los excesos de mantequilla o azúcar. Puedes utilizar compota de frutas, espolvorear azúcar glass o haz una crema con queso en crema y yogur desnatado.
Si quieres poner en práctica alguno de estos trucos, echa un vistazo a nuestras recetas y prueba a sustituir alguno de los ingredientes, por los que te indicamos.
